Готовим заварные пирожные с заварным кремом -рецепт с фото

Что ни говори, а французы знают толк в еде,  они умеют ее не только вкусно приготовить, но и подать в таком виде, что устоять не сможет никто. А ведь именно французы придумали заварные пирожные с заварным кремом и как они их готовят, вы узнаете далее, я постараюсь подробно описать весь процесс приготовления. Когда я готовила  данный десерт первый раз, боялась, что у меня ничего не получится. Почему то у меня всегда так, если хочу что-то сделать первый раз, обязательно что-то пойдет не так. Но первый раз в жизни не сбылись мои плохие ожидания. Заварные пирожные на удивление получились вкусными. Я даже не ожидала, что они так поднимутся и получатся такими аппетитными и воздушными.

Как приготовить заварные пирожные с заварным кремом

заварные-пирожные-с-заварным-кремом1

Продукты для теста

  • 150 грамм муки
  • 1 чл.л соли
  • 15 грамм сахара
  • 250 мл. молока
  • 100 грамм сливочного масла
  • 4 яйца

Продукты для заварного крема

  • 5 желтков
  • 125 грамм сахара
  • По 25 грамм муки и сахара
  • 500 мл. молока
  • 50 грамм сливок
  • Ванилин по вкусу
  • Ликер (по желанию) – 1-2 ст.ложки

Рецепт приготовления заварных пирожных с заварным кремом

Смешать все сухие продукты- муку, соль, сахар.

заварные-пирожные-с-заварным-кремом2

В молоко кладем сливочное масло и ставим на огонь.

заварные-пирожные-с-заварным-кремом3

Когда масло полностью растает, можно огонь включить на полную мощность и довести молоко до кипения.

В жидкость высыпаем муку и быстренько перемешиваем. Перемешивать нужно хорошо, чтобы заварилась вся мука.

заварные-пирожные-с-заварным-кремом4

Заваренное тесто оставляем немного остыть.

заварные-пирожные-с-заварным-кремом5

Пока тесто остывает, займемся яйцами, которые нужно взбить .

заварные-пирожные-с-заварным-кремом6

Когда тесто остынет, вводим в него небольшими порциями взбитые яйца, каждый раз тщательно размешивая массу.

заварные-пирожные-с-заварным-кремом7

В итоге тесто должно получится  тягучее.

заварные-пирожные-с-заварным-кремом8

Готовое тесто перекладываем в кондитерский мешок и выдавливаем небольшие полоски теста на противень.

заварные-пирожные-с-заварным-кремом9 заварные-пирожные-с-заварным-кремом10

Если у вас нет кондитерского мешка и насадок, то ничего страшного. Можно пирожные выкладывать на противень при помощи ложки, только в этом случае они будут  круглой формы.

Очень важно заранее  включить духовку  до 220С и при такой температуре выпекать заварные пирожные 10 минут.

Затем, температуру уменьшить  до 190С и выпекать заварные пирожные до готовности (примерно 20-25 минут).

Готовые пирожные оставить остывать и пока они остывают, приготовим заварной крем.

заварные-пирожные-с-заварным-кремом11

Как приготовить заварной крем для заварных пирожных

Желтки соединить с сахаром и растереть до однородной массы.

заварные-пирожные-с-заварным-кремом12

Затем, в желтки добавить муку и крахмал и снова все перемешать.

заварные-пирожные-с-заварным-кремом13

Молоко немного подогреть и часть молока влить в желтки и перемешать.

заварные-пирожные-с-заварным-кремом14

Желтковую массу вливаем в остальную часть молока и ставим наш крем на огонь и доводим смесь до кипения, постоянно помешивая.  Когда масса закипит, варим крем в течении одной минуты, интенсивно мешая массу.

заварные-пирожные-с-заварным-кремом15 заварные-пирожные-с-заварным-кремом16

Загустевшую массу снять с огня и оставить ее остывать. Когда масса остынет, в нее добавляют ванилин и ликер.

заварные-пирожные-с-заварным-кремом18

Сливки взбиваем чтобы они стали густыми и пышными

заварные-пирожные-с-заварным-кремом17.

Добавляем во взбитые сливки по не многу крема, каждый раз тщательно взбивая.

заварные-пирожные-с-заварным-кремом19 заварные-пирожные-с-заварным-кремом20

Когда наш заварной крем готов, можно им заполнять заварные пирожные. Делать это можно опять при помощи кондитерского шприца.

заварные-пирожные-с-заварным-кремом21

Украшать заварные пирожные  с заварным кремом можно по своему вкусу, например, полить растопленным шоколадом, посыпать кокосовой стружкой и т.д.

заварные-пирожные-с-заварным-кремом0

Ну, вот и все, наши пирожные готовы. Приятного аппетита!

Хотелось бы узнать, понравился ли вам рецепт. Может быть, вы хотели бы что то добавить, поделиться своими секретами, как вы украшаете заварные пирожные. С нетерпением жду ваших комментариев.

Похожие рецепты:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика