В древние времена о благосостоянии семьи можно было узнать по выпечке, которую готовила хозяйка дома. Чем вкуснее и ароматнее были изделия из теста, тем богаче считалась семья. Конечно, сегодня различные вкусняшки пекут в каждой семье и чем беднее семья, тем чаще в ней едят булочки . Далее вас ждет пошаговый рецепт с фото, как приготовить пирог с яблоками из дрожжевого теста в домашних условиях Данный десерт пекли наши бабушки и кому то он достался по наследству, а кто-то взял рецепт у соседа или друга.
Да, как ни странно, но раньше все это передавалось из поколения в поколение. К сожалению, сегодня традиция это утеряна, но не смотря на это существует огромное количество рецептов различных пирогов, булочек и другой выпечки.
Как приготовить дрожжевой пирог с яблоками
Продукты для теста
- 1 яйцо
- 300 грамм муки
- 20 грамм сахара
- 50 грамм сливочного масла
- 150 грамм молока
- Щепотка соли
- Дрожжи сухие – 1 ч.л.
Продукты для начинки
- Яблоки – 3 -4 шт.
- Корица – по вкусу
- Сахар так же по вкусу (и в зависимости от сорта яблок).
Пошаговый рецепт приготовления пирога с яблоками из дрожжевого теста
Если честно, я не очень люблю печь пироги на дрожжах, так как нужно много времени возиться с приготовлением теста. Но не смотря на это, дрожжевую выпечку очень люблю, поэтому, иногда балую себя и своих близких дрожжевыми пирогами с яблоками и другими начинками.
Прежде, чем готовить пирог, давайте сначала приготовим дрожжевое тесто.
Сухие дрожжи развести в 5 чайных ложках воды и оставить минут на 10 – 15. Затем можно дрожжи размешать ложкой.
Затем, добавляем дрожжи в теплое молоко, тут же добавляем 1 ч.л. сахара и 3 -4 чайных ложки муки, размешаем и оставим минут на 30 – 40 в теплом месте.
Когда в массе начнут появляться пузырьки, можно приступать к замешиванию теста. Для этого, муку просеиваем и соединяем с оставшимся сахаром, солью.
Яйцо разболтать в отдельной миске, а затем, добавить в муку. Так же в муку добавить сливочное масло и размешать в крошку.
Затем, вливаете в муку дрожжевую смесь и замешиваете тесто. Если жидкости не достаточно и мука впиталась в тесто не полностью, то добавьте еще немного молока, или воды. Наоборот, если тесто получилось слишком жидким, тогда добавляйте муку. Оставьте готовое тесто минут на 20 в теплое место.
После этого можно тесто вымесить до гладкого состояния, чтобы оно не прилипало к рукам.
Оставьте дрожжевое тесто снова минут на 20 в теплом месте.
people-group
Ну вот и все, наше тесто готово, можно приступать к формированию яблочного пирога.
Для этого, отрезаем часть теста и раскатываем его в пласт толщиной 1 см.
Готовый пласт теста помещаем на смазанную маслом форму, закрывая дно и стенки формы. Лишнее тесто можно срезать специальным ножом или ножницами.
Отставьте форму минут на 20 в сторону.
Из обрезков теста можно сформировать полоски и цветочки для украшения яблочного дрожжевого пирога.
Яблоки вымыть, удалить сердцевину и порезать на небольшие кусочки. Затем, соединить яблоки с сахаром и корицей.
В форму с тестом насыпьте немного крахмала и затем выкладывайте яблоки. Вместо крахмала можно взять измельченные сухари. Это делается для того, чтобы сок выделяемый из ягод не впитывался в тесто.
Поверх яблок выкладываем красиво подготовленные полоски и украшаем цветочками и листочками, которые так же можно сделать из теста.
Яйцо разболтать в отдельной чашке и смазать им поверхность пирога.
Отправляем наш дрожжевой пирог с яблоками в разогретую духовку до 180С – 200С и выпекаем до золотистой корочки.
Ну вот и все, наш пирог с яблоками из дрожжевого теста готов! Как видите, все готовится легко, но, к сожалению, не быстро. Но результат стоит затраченного времени.